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LA CIENCIA DEL MATE - FERRARIO, JUAN
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LA CIENCIA DEL MATE - FERRARIO, JUAN

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Descripción
Todo bebedor de mate sabe que ese ritual tiene algo de magiaPero lo que no es tan conocido es que el mate tambien tiene ciencia en las reacciones quimicas que se producen en el cebado, en sus efectos sobre nuestras neuronas, en los sabores que puede agregar a nuestras comidas. Este libro se propone entender eso que pasa (y que nos pasa) desde hace siglos cada vez que el agua cae sobre la yerba. Escritas por un cientifico y una sommelier de yerba mate, estas paginas recorren la historia de una planta que fue objeto de disputa politica, se detienen en los pasos de su produccion industrial y describen en detalle el proceso de cebado (incluida la formula secreta del mate perfecto). Tambien se ocupan de los efectos del mate en el cuerpo y hasta ofrecen consejos para maridar el mate y la comida.